FEIJÃO TROPEIRO DE SOJA
Ingredientes:- 3 xícaras (chá) de soja em grãos
- 500 g de linguiça fresca
- 1 xícara (chá) de toucinho defumado picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 ovos cozidos, descascado e picado
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde ou salsinha picada
Mode de preparo:
Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos. Escorra e cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos. Escorra novamente e reserve. Afervente a linguiça, corte em cubos e reserve. Á parte, doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho. Junte a linguiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca. Verifique se o sal está do seu gosto e salpique cheiro verde ou a salsinha.
Dica: A soja é amelhor fonte de proteína vegetal.
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